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快手自制手抓饼,轻松30张_天天即时看
2023-05-20 18:04:55 素菜大全

早餐手抓饼,家里有面粉就能做,1次做上30张,5分钟就搞定。手抓饼越来越成为了早餐的热门选择,路过早餐摊位买份手抓饼,或者自己买加工好的饼皮早餐热一下,卷上自己喜欢吃的配菜,一口咬下去,香酥美味,实在是早餐一大享受。今天就给大家分享一个小诀窍,五分钟就能速成早餐,一次多做一些放冰箱冷冻,这样随吃随拿特别的方便。

准备食材:


(相关资料图)

中筋面粉、盐、热水、油酥、食用油

具体做法:

1.准备400g的中筋面粉,5g盐,然后用240毫升的热水和面,咱们这个热水的温度在60-70度,下手揉面,揉成一个光滑稍软的面团就行了,封上保鲜膜饧上40分钟。

2.现在这个面团已经饧好了,这个延展性变得特别好,不用揉直接滚成长条,再切成小面剂。

3.把面剂按扁,擀成一张尽量薄的饼皮,在表面刷一些油酥,这个油酥做起来的时候我在里面已经加了盐调味了。

4.像叠扇子一样把这个面片叠起来。

5.按一按,排出里面的空气,然后从一头卷起来。

6.把这个小尾巴藏在下面,再按扁,这样一个饼胚就做好了。

7.盖上保鲜膜饧上10分钟。

8.面剂饧好之后按扁,擀成一张薄的圆饼。

9.电饼铛最大火预热好之后刷一些油,多刷一些咱们烙的这个饼才会更好吃,放饼胚,用手多旋转几下,这样受热均匀一些,盖上盖子开始烙,一直烙到电饼铛冒热气的时候,咱们翻一个面,继续烙,反复几次之后,咱们给它打一下层次,用最大火烙能最大程度的保留咱们这个饼的水分,这样才会柔软,这样就可以出锅了。

10.一次烙上二三十张吃不完怎么办?可以擀成生胚,用保鲜膜或者保鲜袋盖上,放冰箱冷藏,这样能放一个月都不会坏,早上起来5分钟就搞定,咱们这个手抓饼真的超级好吃,尤其是在饧面的时候,大家一定要把这个时间饧足,这样擀的时候就非常容易擀开了,这个饼胚擀薄一点,烙的时候一定要用大火烙,然后盖上盖子,这样能够最大程度的保留这个饼的水分,做出来才会柔软好吃。

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