白菜可以说是蔬菜之王,其营养丰富,水份含量约95%,热量低,是很受欢迎的蔬菜。下面一起来了解挑选白菜的小方法。
挑选白菜的小方法
(资料图)
1、看根部
新鲜的白菜根部应该是洁白的。
2、看叶子
看白菜最外层叶子是否新鲜翠绿,有没有出现干裂的情况。叶子新鲜水嫩,整棵白菜没有腐烂,保存完好的,才是好的。
3、捏一捏
用手捏一捏,看白菜是否瓷实。同样大小的白菜,越瓷实的越重,越重的那个水份就越充足。
4、看形状
好吃的白菜上下一样粗,是成细长条的形状,还有一种白菜头非常大,根部比较小,白菜帮子包的紧密,且非常厚的,这样的白菜口感不好。
5、看颜色
白菜有两种颜色,一种是纯白色的白菜,另外就是绿白菜。绿叶白菜口感更软烂,而且更容易入味。白色的白菜口感就会差一些。
6、看品种
白菜是否好吃,品种起了决定性的作用,如果不知道怎么选白菜的话,直接选择相应的品种也是可以的。
白菜上有黑点可以吃吗?
买白菜时总会遇到一些白菜上出现黑点,黑点有研究表明是在培育过程中使用化肥过多造成的,也可能是害虫留下的痕迹。只要白菜清洗干净,在做菜过程中充分加热就会将有害的物质分解掉,所以大家不必担心黑点。但是要注意跟黑斑区分,黑斑叫“黑斑病”,这种就不能买了。
以上就是关于挑选白菜的小方法介绍了,其实白菜还是很好挑选的,一眼就可以看出来的。
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